Mousse au chocolat-tonka au tofu soyeux
Pour tous les gourmands et gourmandes végétariens, voici une autre recette à base de tofu soyeux. Après les moelleux à la pistache, voici la mousse au chocolat-tonka.
L’association du chocolat et de la fève Tonka , je l’ai testé dans un premier temps dans la ganache destinée à mes macarons : hummm, un vrai délice qui persiste longuement en bouche !!
La refaire pour une mousse au chocolat était à tomber par terre !!
J’aime beaucoup utiliser le tofu soyeux, il permet d’obtenir une texture à la fois légère, douce et mousseuse.
La recette :
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 400g de tofu soyeux
- 1 fève Tonka
- 2 càs de sucre ou de splenda
Faire fondre au bain-marie le chocolat. Râper la fève Tonka dans le chocolat fondu.
Dans le blender du robot, mettre le tofu soyeux et y verser le chocolat fondu et le sucre.
Mixer longuement (3 à 4 minutes) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et mousseuse.
Verser dans des coupes à dessert et réserver au réfrigérateur durant toute une nuit avant de servir.
Astuces : vous pouvez remplacer le sucre par du sirop d’agave, beaucoup moins calorique que le sucre en poudre et dont le pouvoir sucrant est le même. Il est disponible dans les épiceries Bio.
Bientôt la photo....