Mousse coco à l'agar agar
Après la mousse choco (recette ici), voici la mousse à la noix de coco!!! Rien de bien sorcier, mais cette recette est plus pour les régimes que pour les gourmets!!!
Alors, comme tout le monde n'est pas au régime pain sec et eau, je vais mettre les 2 recettes!!
RECETTE N°1 (pour les gourmands au régime!!):
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 2 blancs en neige
- coco râpée
- 1càc d'agar-agar
- 5g d'édulcorant type splenda
Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco. Pendant ce temps, monter les blancs en neige très serrés (environ 8 min de batteur)avec du jus de citron et une pointe de sel.
Ajouter au lait de coco, l'édulcorant, la coco râpée ainsi que l'agar-agar. Mélanger et laisser bouillir au moins 30 secondes (temps nécessaire à l'activation de l'agar-agar).
Retirer du feu et mélanger délicatement aux blancs en neige.
Verser rapidement dans des coupes. Décorer avec du cacao en poudre et de la coco râpée.
Réserver au frais au moins 1h avant de servir.
RECETTE N°2 pour les gourmands qui se fichent de leurs lignes!!:
- 200 ml de lait de coco
- 200g de chocolat blanc pâtissier
- 30g de sucre en poudre
- coco râpée
- 1càc d'agar-agar
- 2 blancs en neige
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc, y ajouter le lait de coco, la coco râpée et l'agar-agar.
Mettre l'ensemble sur le feu et faire bouillir durant 30 secondes minimum.
En même temps, monter les blancs en neige très serrés comme une meringue avec le sucre en poudre (du jus de citron et du sel).
Hors du feu, dans un saladier, mélanger les blancs en neige avec l'appareil à la noix de coco.
Verser rapidement dans des coupes, décorer avec du cacao en poudre et de la coco râpée .
Réserver au frais 1h avant de servir.
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