Sauce tomate maison
Les sauces tomate du commerce sont variées et plutôt bonnes, mais parfois il est du plus bel effet, pour un plat simple ( genre riz ou pâte) de réaliser soit même sa sauce avec sa touche perso.
Ma sauce tomate est sans doute italienne avec ses notes de romarin et d'origan qui chante le sud.
Ma recette:
-1oignon
-4 tomates
-8 champignons de Paris frais
-olives (une quinzaine)
-huile d'olive
-romarin, origan, graines de moutarde, coriandre
-graines de cumin
- 1/2 Kub Or
Faire revenir longuement les oignons dans un filet d'huile d'olive jusqu'à devenir translucides (au moins 10min). Ajouter les tomates coupées en dés, puis les champignons émincés et enfin toutes les herbes et le 1/2 Kub Or. Laisser mijoter 25min à feu très doux. Inutile de rajouter de l'eau.
Voilà la sauce est prête à être utilisée avec votre accompagnement : riz, pâte, orge, épeautre, quinoa, blé...
Toutes les herbes citées dans la recette sont disponibles sous forme sèche dans les hypermarchés, sauf la coriandre qui se trouve facilement fraîche.
Sur la photo il s'agit d'épeautre à la sauce tomate maison.