Ravioles de chèvre au miel
Spéciale dédicace à Amal qui l'autre jour me disait avoir mangé des ravioles au chèvre et miel.
J'avais décidé de me lancer dans la confection de cette pâte et faire moi-même mes ravioles mais après réflexion je me suis dit que sans machine à pâte il serait quasi-impossible de faire une abaisse suffisamment fine !!
Sans me décourager, je suis partie chez mon épicier asiatique et j'ai trouvé la fameuse pâte à raviole et pas cher en plus (1,2€ le paquet).
Pour la pâte :
· 200g de farine
· 2 œufs
· 1 càc d'huile d'olive
· sel, poivre
ou pour ceux qui comme moi ne sont pas équipés :
· feuilles de raviole
Pour la farce :
· 200 g de bûche de chèvre
· 3càc de miel
· thym
· sel, poivre
[Confection de la pâte : mélanger les ingrédients, pétrir 5min et laisser reposer 1h.]
Préparer la farce en écrasant à la fourchette le fromage de chèvre avec le miel, le thym, le sel et le poivre. Réserver.
Étaler les feuilles de raviole et déposer en leurs centres une cuillère à café de farce.
Recouvrir d'une 2ème feuille de raviole et souder en pinçant les bords.
Plonger les ravioles dans l'eau bouillante et salée. Cuire pendant 5 minutes.
Égoutter et servir directement bien chaudes.
Pour plus d'astuces et de photos voir la recette des Ravioles de boeuf à l'oriental.