Poulet au citron confit
Le citron confit apporte une note vraiment très particulière aux viandes et poissons auxquels il est associé. Pour ma part je trouve qu'il s'accorde très bien avec le poulet ou encore la dorade (voir recette).
Recette pour 2 personnes:
- 2 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 4 pommes de terre
- 2 citrons confits
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 càc de curry
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel, poivre
Dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon coupé grossièrement. Retirer la peau des cuisses de poulet puis les faire dorer en y ajoutant les épices (cumin et curry).
Mouiller avec 1/2L de bouillon de volaille. Ciselé la coriandre sur le mélange et joindre les citrons confits coupés en 2 . Laisser mijoter à couvert durant 20min.
Ajouter les pommes de terre coupées en quartier et veiller à ce qu'elles baignent dans la sauce. Couvrir et laisser cuire à feu doux 40 min.
Bonne dégustation ...
Photo à venir.