Petits flans aux légumes et tofu soyeux
Une entrée simple et rapide; légère et très peu calorique. Un bon moyen de manger des légumes sans en avoir l'air!!
La recette :
- 350 g de tofu soyeux
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 oeufs
- quelques brins de coriandre fraîche
- sel, poivre
- 1 càc de curry
Râper les légumes (carottes, courgettes, oignons, coriandre) au robot et les faire pré-cuire dans un filet d'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées, durant 20 min.
Fouetter le tofu soyeux au batteur jusqu'à obtenir une texture bien lisse et mousseuse.
Ajouter les oeufs au tofu, ainsi que les épices et mélanger.
Vérifier qu'il ne reste plus d'eau dans la cuisson des légumes et les incorporer à l'appareil tofu/oeufs .
Verser dans des moules à muffins en silicone et enfourner à 180°C pendant 40 min.
Astuces : si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez rajouter des crevettes coupées finement à la place d'une carotte. Elles parfumeront encore plus vos petits flans.
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