G.Detou épisode n°2
Ahhhh, une semaine c'est écoulée et je n'ai pas pu résister à l'envie de retourner dans la caverne d'Ali Baba !! C'est fou le monde qu'il y a !!! On se marche dessus comme dans un magasin de jouet à l'approche de Noël !! D'ailleurs en parlant des fêtes, je n'imagine même pas y aller en décembre !!
Cette fois ci j'ai bien observé tous les produits disponibles afin d'agrandir la fameuse liste.
Pour ma consommation personnelle, j'ai craqué sur :
-colorant violet, 50g : 6€70
-colorant rouge cerise, 50g : 6€10
-arôme litchi, 115ml : 7€20
-arôme cerise, 115ml : 3€10
-arôme menthe, 115ml : 3€80
-pectine NH , 200g : 9€80, il s'agit d'une poudre utilisée pour gélifier les produits de fourrage à base de fruit.
J'ai remarqué nombre de petites choses ici et là notamment :
-gomme arabique : agent épaississant et d'enrobage
-gomme xanthane : elle permet d'augmenter la viscosité des produits liquides et pâteux sans les gélifier.
-crème de tartre, 5€90 les 150g : sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson de solution de sucre. On obtient alors une pâte de sucre de bonne conservation. Utilisée également en remplacement du citron et du sel pour monter les blancs en neige.
-pectine jaune : sert à l'élaboration des pâte de fruits
-pectine rapide set : agent de texture utilisé par les confiture, gelée et fourrage
-acide citrique : acidifiant pour bonbons ou pour pâte de fruit
-Agar-agar, 7€90, les 100g : gélifiant utilisé comme épaississant et stabilisant
-Krem fix : préparation pour fixer la crème chantilly
-chocolat valhrona, 90g : 5€90
-poudre de réglisse, 3€90
-crème de Salidou, 500g :3€90
-poudre de Thé vert Matcha en grand pot : 11€90
-arôme fraise, banane, framboise, cassis , 115ml : 3€20
-poudre de pistache, 500g : 8€10
-marron glacé
-crème de marron, 500g : 3€90
-éclats de caramel
-pâte de pistache
-gingembre confit
-datte confite
-violette cristallisée et autres fleurs
-feuille azyme en plaque
-oxyde de titane, colorant blanc, 100g : 5€20
-colorant bleu indigo, 50g : 6€50
-colorant noir brillant, 200g : 10€90
-arôme jasmin, 115ml : 7€90
-arôme violette, 115ml : 7€90
-arôme beurre
-fève tonka en poudre : 4€20
-gousse de vanille (x2) : 3€50
Fin de la visite pour aujourd'hui… ça fait rêver !!!!
A bientôt pour le prochain épisode G.DETOU.