Bouchée au thon et poireaux
Énième entrée à base de tofu soyeux, ces bouchées au thon sont une variante de la terrine au saumon (recette ici). On pourrait la décliner à l'infini tellement c'est simple : avec du haddock, des tomates séchées, des noix de St Jacques…
En réalité, il suffit de prendre la recette de base :
- 400g de tofu soyeux
- 3oeufs
et d'y ajouter ce que l'on aime, en l'occurrence ici :
- 1 boîte de thon
- 1 poireau
- 1 càc de curry
- sel, poivre
- 10 brins de coriandre fraîche
Battre le tofu soyeux avec les œufs dans le blender. La texture doit devenir bien mousseuse.
Verser dans un saladier et ajouter le thon, le poireau coupé très finement, la coriandre et les épices.
Mélanger et couler dans les empreintes à muffins (en silicone).
Enfourner à 180°C pendant 10 à 15 min.
Astuces : selon les fours les cuissons se font différemment c'est pourquoi je vous conseillerai d'arrêter la cuisson lorsque vous observerez que les bouchées se décollent d'elles-mêmes des parois du moule en silicone. Vous pouvez également y planter la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche, alors c'est cuit.
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