Poulet au Satay
Humm, ce soir c'est Poulet au Satay, comprenez sauce cacahouète, pour les amateurs de cuisine épicée et sucrée-salée.
Spéciale dédicace à mon amie Aurélie qui me parle régulièrement de son poulet aux cacahouètes!!!
La liste des épices est impressionnante mais nécessaire à l'élaboration de ce plat asiatique.
La recette pour 2 personnes :
- 3 cuisses de poulet ( ou 4 pillons)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon
- 1 noix de gingembre
- 3 càs de sauce soja
- 75g de lait de coco
- 1 càs de miel
- 1 pointe de piment
- 1 càc de cumin
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de curry
- 10 brins de coriandre fraîche
- le jus d'1 orange
- 3 càs de jus de citron vert
- 1 poignée de cacahouète
Réduire les cacahouètes au mortier.
Hacher l'oignon et le faire revenir longuement dans une cocotte. Ajouter l'ail écrasé ainsi que le poulet et les cacahouètes. Faire dorer.
Mouiller l'ensemble avec le lait de coco, la sauce soja et le jus d'orange, puis ajouter toutes les épices.
Mettre le miel, le citron et la coriandre en dernier.
Laisser mijoter pendant 1h à feu doux.
Servir bien chaud, accompagné de nouilles sautées.
Astuces : vous pouvez remplacer le jus de citron par de la citronnelle ( petite tige) et les cacahouètes par du beurre de cacahouète.